Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 kilo mosselen, 1 grote witte ui, 1 streng bleekselderij, 50 gr. boter, 2 tenen knoflook, 500 ml. witte wijn, 2 blaadjes laurier, 2 bosjes verse tijm, 1 bos verse peterselie, 250 ml. slagroom,
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Smelt de boter in een pan en bak er de fijngehakte uien, bleekselderij en knoflook in bruin, goed roeren, ongeveer 5 minuutjes op middelhoog vuur. Voeg de wijn, laurier en tijm toe en breng het aan de kook. Als het kookt, voeg de mosselen toe, dek de pan goed af en stoom ze zo op laag vuur 3 minuutjes, schud de pan af en toe. Haal het deksel van de pan, en haal de mosselen die zich geopend hebben eruit en leg ze op een verwarmde schaal/bord, gooi de mosselen die nog dicht zijn weg. Zeef het kookvocht, giet het in een steelpan en breng het aan de kook, laat het 2 minuutjes op laag vuur koken. Zet het vuur uit, voeg de slagroom toe en zorg ervoor dat het goed mengt en heet wordt zonder dat het kookt! Breng op smaak met zout en peper. Giet de saus nu over de mosselen en garneer ze met peterselie.
|
|